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 在日本，無論男女老少，喜歡吃拉面的人不在少數(shù)。同樣在中國和歐美地區(qū)也是異常火爆，日式拉面受歡迎的原因是口感好吃起來及營養(yǎng)又健康，日式拉面好吃可不好做，在各大日式拉面店的味道都是各有千秋。


    如今很多人想開日式拉面店可以是加盟費(fèi)太高而且味道一般，現(xiàn)味郁餐飲培訓(xùn)學(xué)校，高新聘請了日式料理大師教授大家制作正宗的日式拉面，我們料理大師教授的是自己團(tuán)隊研究多年的獨(dú)家配方，是綜合了日本和國內(nèi)各大日式拉面的配方和口味反復(fù)研究實(shí)驗(yàn)而來的成果。

    日式拉面專業(yè)班是專門為想開日式拉面店的學(xué)員開設(shè)的專業(yè)課程，專業(yè)性超強(qiáng)，適合開各類型日式拉面店。

 

眾所周知，一碗日式拉面的靈魂，少不了原汁原味濃郁的湯，而湯來自精挑細(xì)選的豬骨和雞骨。課程中老師耐心講解關(guān)于骨的特性、關(guān)于骨頭正確的處理方法，如何熬制可以發(fā)揮事半功倍的效果。按比例加入雞骨、豬骨，學(xué)員親自觀察記錄并進(jìn)行熬湯制作。制作好的湯如何快速冷卻保存、湯的劣化、湯的保存冷藏冷凍哪個好等一系列的實(shí)用技巧。還有關(guān)于【湯】的種類、如何制作美味的湯、美味湯的構(gòu)成、如何有效利用食材使其發(fā)揮最大功效、制作拉面的必要條件等一系列豐富內(nèi)容


本次培訓(xùn)，力邀日本東京4位專業(yè)日式拉面界大咖，分工授課，細(xì)致講解。為我們多角度、全方位剖析什么是正宗的日式拉面。技術(shù)輸出、店鋪管理、一站解決運(yùn)營痛點(diǎn)。

 

教學(xué)模式

1.日式拉面專業(yè)班0基礎(chǔ)教學(xué)，包教包會，不限學(xué)時‘學(xué)員學(xué)會為止。

2.小班教學(xué)，學(xué)員享受VIP模式教學(xué)，老師一對一，一對二手把手輔導(dǎo)。’

3.日式拉面專業(yè)班我校教全套技術(shù)，學(xué)六大類日式拉面特色底湯制作。

4.在我校學(xué)習(xí)日式拉面專業(yè)課程，日式拉面湯料、原材料、高湯等都不用半成品。

5.日式拉面專業(yè)班在我?？梢詫W(xué)到幾十款特色日式拉面品種。

日式拉面區(qū)域簡紹

一般按地域分，日本拉面有三大流派：
1：北海道味增拉面
2：東京醬油拉面
3：九州豚骨拉面
4：日式烏冬面
5：日式蕎麥面
6：地獄拉面
醬油拉面
         使用醬油為調(diào)味料的拉面。現(xiàn)在在全日本是最正統(tǒng)的味道。湯汁從雞肉，蔬菜為主的清淡系列到豬肉為主的味濃系列等品種繁多。
味噌拉面
         使用味噌作為調(diào)味料的拉面。昭和30年代在札幌誕生的一種比較新的拉面。
豬骨拉面
         使用豬骨煮出來的湯汁作為調(diào)味料的拉面。調(diào)味料比通常的拉面花上更長的時間來燉，白色的湯汁是其特征。
烏冬面、蕎麥面
         烏冬面、蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，烏冬面更堪稱日本的“國面”。


 

• 拉面配菜的制作：熬制豬骨湯、日式叉燒肉、溏心鹵蛋的制作
• 豬骨湯底系列拉面制作：日式紅燒肉拉面、雪菜雞絲拉面、蔬菜及配料制作
• 醬油湯底制作及因公：日式叉燒肉拉面、菌菇牛肉拉面
• 嚴(yán)薇湯底制作及應(yīng)用：海裙菜拉面、鹽味叉燒拉面
• 海鮮湯底制作及應(yīng)用：天婦羅大蝦拉面、海鮮總匯拉面
• 大醬湯底制作及應(yīng)用：味噌烤肉拉面、香辣排骨味噌拉面
• 咖喱湯底制作及應(yīng)用：特制咖喱雞肉拉面、咖喱豬排拉面
• 地獄辣拉面湯底制作及應(yīng)用：地獄辣拉面、酸辛海鮮拉面

贈送課程——1.味噌豆腐沙拉2.櫻花藕片3.棒棒雞拌菠蘿4.日式鹽水毛豆5.土豆沙拉6.黃瓜泡菜



 





下一期日式拉面培訓(xùn)計劃已敲定 2020年05月11-16日 ，
一如既往，集合最全種類，最豐富內(nèi)容！
如果你是日式拉面的愛好者，苦于產(chǎn)品沒特色、苦于店鋪運(yùn)營管理、苦于...
來這里—味郁餐飲培訓(xùn)班日式拉面培訓(xùn)課程，全程跟蹤指導(dǎo)，為您解除一切后顧之憂。


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